Cresterile foarte mari de preturi din ultima perioada împing iesenii sa consume mai putine alimente, însa medicii atrag atentia asupra unei alte probleme. O parte dintre cei care sunt afectati de valurile de scumpiri se vor orienta si spre unele alimente ce sunt mai ieftine, dar si mai nesanatoase decât cele consumate în mod normal.
Dr. Adina Rusu, medic nutritionist din Iasi, a explicat pentru „Ziarul de Iasi” ca cele mai afectate persoane de cresterea pretului la alimente sunt cele cu venituri reduse, care au ajuns sa cheltuiasca si 70- din ceea ce câstiga doar pentru a-si procura hrana.
„Pentru acestia, orice crestere a preturilor, oricât ar fi de mica, este resimtita foarte puternic. Conform studiilor realizate în situatii similare din trecut, aproape întotdeauna cresterea pretului la un anumit aliment cauzeaza scaderea cererii pentru produsul respectiv. Cu alte cuvinte, atunci când un aliment se scumpeste, oamenii fie evita sa îl mai cumpere, fie îl consuma în cantitati mai reduse. Astfel, în perioade similare din trecut, cel mai mare impact a fost resimtit în cazul unor produse precum carnea, pestele si lactatele, sugerând ca alimentele de origine animala sunt produse de lux în dieta umana”, a declarat dr. Adina Rusu.
Ea a apreciat ca valurile de scumpiri nu afecteaza la fel de mult produsele alimentare de baza, precum cerealele, fiindca ele sunt esentiale si nu au un pret foarte ridicat, chiar daca acesta va creste. Totodata, oamenii îsi pastreaza veniturile „pentru a le aloca alimentelor esentiale atunci când preturile cresc”.
Crearea de stocuri duce la o alimentatie monotona, de proasta calitate
Consumul alimentelor nesanatoase se vede în special la persoanele cu venituri reduse, a spus medicul. Ele resimt cel mai puternic scumpirile, au si un risc mai mare de malnutritie, fie prin subalimentare, dar si prin supraalimentare. Dr. Adina Rusu spune ca au fost efectuate studii care arata ca riscul de obezitate este cu pâna la 20- mai mare în cazul persoanelor cu venituri reduse.
„Acest lucru poate fi explicat în primul rând prin faptul ca organismul uman este programat genetic spre stocarea de calorii ca masura de aparare în eventualitatea unor perioade de foamete sau de lipsa a alimentelor, omul crescându-si, prin acest comportament, sansele de supravietuire. Astfel, exista aceasta ipoteza ca indivizii stocheaza mai multa grasime atunci când primesc indicii ca accesul la alimente este incert. Astfel, preturile crescute la alimente îi determina pe cei cu venituri reduse sa îsi limiteze consumul de alimente de calitate si sa adopte o alimentatie mult mai dezechilibrata”, a mai precizat dr. Adina Rusu.
Pentru a nu cheltui mai mult cu alimentele, specifica medicul, multi oameni opteaza sa cumpere hrana mai ieftina, mai putin preferata si cu siguranta mai putin hranitoare. Un alt obicei al oamenilor în situatie de criza este sa îsi faca stocuri, iar pentru a nu se deteriora, manânca doar din stocurile respective, ceea ce duce la „o alimentatie monotona, de proasta calitate, lipsita de alternative, care poate cauza deficiente de micronutrienti si îmbolnavire”.
Sa ne ferim de alimente alcatuite din zahar si de „calorii goale”
Medicul atrage însa atentia ca nu întotdeauna un produs alimentar mai scump este si mai sanatos. Dr. Adina Rusu recomanda mai degraba, dincolo de pret, sa fim atenti atunci când cumparam produse alimentare la felul în care au fost depozitate, daca sunt din surse verificate sau nu, daca ambalajul arata în regula sau a fost deteriorat. Acestea pot contine microorganisme patogene sau substante toxice din diferite surse. Recomandarea este sa evitam si alimentele formate din „calorii goale”, care sunt în continuare la preturi mici. Este vorba de produsele cu valoare energetica mare, dar care nu au substante hranitoare precum proteinele, fibrele, vitaminele, mineralele si acizii grasi esentiali.
„În aceasta categorii intra unele bauturi (inclusiv alcoolice), alimente alcatuite în principal din zahar sau care contin anumite grasimi sau uleiuri potential nocive pentru sanatate. Ideal ar fi sa evitam produsele care contin cantitati mari din ingrediente precum zaharul, fructoza, siropul de glucoza-fructoza, grasimile hidrogenate sau uleiul de palmier. De asemenea, sunt de evitat alimentele cu foarte multi aditivi, fiind de preferat produsele care contin cât mai multe ingrediente naturale, ingrediente pe care reusim sa le asociem, dupa denumire, cu un produs pe care îl cunoastem”, a mai punctat specialistul.
Mesele trebuie planificate cu o saptamâna în avans
Medicul spune ca ne putem bucura de o alimentatie sanatoasa, echilibrata si în portii corecte fara sa cheltuim foarte multi bani pe mâncare. Fiindca daca se identifica acel echilibru nu se mai cumpara mâncare în exces, dulciuri nesanatoase sau bauturi îndulcite. Meniul trebuie planificat cu atentie, în mod organizat, iar dr. Adina Rusu spune ca o idee buna ar fi sa ne luam pachet de acasa pentru serviciu si sa gatim doar cât avem nevoie, pentru a evita supraconsumul si risipa.
„Mâncând la timp, reusim sa ne controlam portiile, dar si apetitul, astfel încât sa nu cadem în capcana cumparaturilor compulsive si a mâncatului necontrolat. Este important sa includem în meniul zilnic alimentele de baza, cum ar fi cerealele integrale, legumele si sursele de proteine, fie ca sunt de origine vegetala, cum ar fi fasolea, fie ca sunt de origine animala, cum ar fi carnea, pestele, brânzeturile sau ouale. Planificarea meniurilor în avans, pentru o saptamâna, de exemplu, este cea mai buna strategie pentru reducerea costurilor cu alimentele”, a conchis dr. Adina Rusu.